Арабская кухня
Реферат, 29 Января 2013, автор: пользователь скрыл имя
Описание
Многочисленные путешественники называли татарскую национальную кухню сытной и вкусной, простой и изысканной, их удивляло разнообразие и редкое сочетание продуктов, а также гостеприимство, запоминавшееся надолго.
Татарская национальная кухня, как и кухни других народов, имеет свои, уходящие вглубь веков корни. Она неразрывно связана с общими культурными и бытовыми традициями татарского народа, с его историей, образом жизни и способами ведения хозяйства.
Содержание
ВВЕДЕНИЕ ……………………………………………………………… 3
1.Возникновение и становление татарской кухни …………………….. 4
2. Современное состояние татарской кухни……………….………….. 7
3. Первые, вторые и третье блюда татарской кухни…………………. 8
4. Полуфабрикаты татарской кухни……………………………….…..14
5. Особенности технологического процесса на татарской кухне….. 15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ …………………………………………………………. 19
ЛИТЕРАТУРА ……………………………………………………………20
Работа состоит из 1 файл
кухня.doc
— 368.50 Кб (Скачать документ)Таким образом, несмотря
на все изменения, привнесения и
иностранные влияния основные характерные
черты татарской кухни
ЛИТЕРАТУРА
- Радченко Л. А. Организация производства предприятий общественного
питания: Ростов-на-Дону, Феникс, 2004 - Гусейнзаде Г.Татарская кулинария. 2006 . – Ульяновск: Дом печати, 250 с.
- Долникова В., Хечуашвили А. Татарская кухня. Будни и праздники. М.: Изд. Эксмо-Пресс, 2002. – 320 с.
- Калаурова М. Кухни разных народов, Харвест, 2006. – 640 с.
- Минигалиева А. Татарская кухня. Коротко о вкусном. Донецк: БАО, 2002, 64 с.
- Поливанова Л.А. 500 блюд татарской кухни. М.: Вече, 2001. – 400 с.
- Силаева К. Татарская кухня. М.: Изд. Эксмо-Пресс, 2002.- 63 с.
- Сомов И.Н. Кухни народов мира. 1300 рецептов. 2005. – 448 с.
- Татарская кулинария.- Казань: Таткнигоиздат, 1981.
10.http://ru.wikipedia.org/
11. http://edimvkusno.at.ua/publ/