Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Февраля 2012 в 17:54, контрольная работа
Санитарно-гигиенические условия получения доброкачественного молока на ферме.
Назначение и сущность гомогенизации. Состав адсорбционной оболочки жировых шариков. Факторы, влияющие на ее стабильность.
2. Соколова З.С. Сборник задач по курсу «Технология молока и молочных продуктов». – М: Пищевая промышленность, 1975-198с
3. Общая
технология молочной отрасли.
Программа, методические
Информация о работе Контрольная работа по "Сельскому хозяйству"